Tina 不知道大家喜不喜歡吃烤地瓜呢? 香噴噴又熱呼呼的地瓜，是我讀碩班的時候，省錢又能吃飽的食物。去霧峰市區買路邊阿伯的烤地瓜，一大袋便宜又划算，回到家趁著還熱呼呼的時候吃一顆，超爽快，冬天的時候把熱熱的地瓜拿在手上，暖暖的超開心；夏天的時候霸地瓜剝好冰再冰箱，冰涼涼的吃，綿密加上微Q的口感是我的最愛！！ 香甜好吃，又部會對健康有過多的負擔，真的相當不錯。
來到加拿大後，說真的再也沒有人會在路邊賣著香噴噴的烤地瓜了，某一天突然嘴巴特別饞，就想吃地瓜，當時也沒有多想，在華人超市買了地瓜後，我竟然傻傻地放著烤箱不用，拿去電鍋蒸，雖然電鍋一樣能料理地瓜，但溼軟口感的地瓜我覺得蒸的地瓜比較適合配稀飯或是做餡料，所以這次的經驗就不是我心裡想的烤地瓜，同時這裡賣的地瓜味道也沒有台灣的香甜好吃，默默地就失望地讓這件事過去了。
後來又過了快半年，我才驚覺!!! 是我自己用錯了方法，傻呼呼的蒸，烤箱在眼前不用，著實就是個傻瓜啊!! 所以這次立刻打電話給在外面買東西的男友，拜託他買地瓜回來!!! 就這樣，我的烤地瓜之旅就開始啦!!!! 我要跟大家說，真的超簡單，超懶人，簡單形容就是，洗乾淨、丟進去、溫度轉到底，一小時後回來看地瓜就好了!!! 現在就趕快來介紹給大家吧~~
食材：
地瓜數條 (對!!你沒看錯，就這一樣而已)
使用的廚具：
烤箱 1 台 (小烤箱也可以)
作法：
1.準備一個家用的小烤箱，不用用到那種嵌入式的大烤箱。
2. 地瓜數條，把地瓜清洗乾淨(可以用軟牙刷輕輕刷洗把外皮的土跟髒污去除乾淨)
3. 洗完後就這樣放入烤箱的烤網，如下圖!! (不用懷疑，就讓地瓜們這樣躺進去)
不是放烤盤唷!! 因為要讓地瓜整個都可以均勻地被烤到而不是一邊壓在烤盤上會容易濕濕爛爛的或是受熱不均勻。
4.我的烤箱溫度最多到450℉ (230℃)，所以就開心地給他轉到底!! 時間設定60分鐘，然後就可以去做別的事情了。
烘烤到大約10~15分鐘後會開始聞到地瓜香氣唷!!
烘烤的時候會聽到滋滋滋的聲音不用擔心，是地瓜的糖分會從皮爆一點出來。
滴到烤箱的話也不算太難清洗唷!!
5. 60分鐘到之後打開烤箱，拿夾子或筷子輕輕敲一敲地瓜，也可以用手指，但是注意很燙很燙很燙要小心!!!!! 請看影片，真的很燙啊!!
基本上烤了60分鐘地瓜會如影片一樣，外皮有點拋拋的，輕輕敲拋拋的地方，會是空心泡泡這樣，如下圖照片~
這樣的狀態下地瓜就非常的綿密好吃，加上烘烤的關係，廚房會充滿地瓜的甜香味唷!! 不建議超過60分鐘，除非喜歡吃更乾一點的地瓜，因為這樣烘烤其實已經把水分都烤得差不多了，保留下來的是地瓜自有的糖分，所以太乾反而不好吃唷!!
給大家看看剛烤好的地瓜，剝開那脆脆的咖咖聲，貪吃如我，雖然超怕燙又急著想吃，手燙死了>.< 但那聲音超級療癒阿！
趁熱吃，很香很軟綿唷!! 有點像蜜地瓜，但烤出來香氣很像路邊攤的烤地瓜
我覺得比蒸的地瓜好吃(不會太濕的口感)
可以放涼之後放冰箱冷藏，冰冰涼涼也很好吃!!
★★重要小提示★★
地瓜建議烤好放涼後，剝皮放保鮮盒保存，因為直接帶皮冰入冰箱冷藏的話，地瓜帶皮接觸容器的那一面很容易因為壓著的關係，被地瓜自己的糖漿水分壓的爛爛的，就會影響口感唷!!
