Tina 天氣越來越熱了，溫哥華也開始要進入夏天了，做點涼拌菜，吃飯的時候搭配吃，開胃又爽口，小時候媽媽教我做涼拌小黃瓜，香香脆脆好好吃，用相似的方法做涼拌蓮藕，可以增加餐桌上涼拌菜的選擇唷!! 蓮藕的脆度也是非常爽口的，有時候家裡備點涼拌菜，可以讓想吃點東西又不想吃太多的自己有更多的選擇。
尤其天氣熱，從外面運動完、下班回家，熱的受不了時，吃一點涼拌菜，不僅開胃也消暑唷，一起來看看怎麼做吧。
●使用的工具：
鍋子———2個 (一個川燙用，一個冰鎮用)
漏網勺———1支
便當盒———1個(裝涼拌菜用的)
●食材：
A.主食材
蓮藕———2段
紅蘿蔔——半根
芹菜———適量
辣椒———2~3根(不吃辣的可以省略，辣度因人而異)
蒜頭———約3顆
B.涼拌醬料
白醋————-2匙
香油————-2.5匙
芝麻粒———少許(可省略)
糖—————少許
鹽—————少許
●作法：
1.蓮藕削皮後，切片備用。
※建議去皮切片後，拿鍋子裝水泡著蓮藕，蓮藕就不易發黑了。
2.芹菜切段、紅蘿蔔切絲後備用，蒜末與辣椒也都先切末準備好。
3.拿一個鍋子裝水煮開，水滾後放入蓮藕川燙約3~5分鐘後，取出放在裝有冰水的鍋子中冰鎮冷卻，這樣蓮藕會比較脆。
※冰鎮的冰水也可以加點冰塊效果會更好，涼得更快一些。
4.芹菜與紅蘿蔔川燙1分鐘就好，取出同樣冰鎮一下。
5.取便當盒，將蓮藕、芹菜、紅蘿蔔放入，加入蒜末、辣椒。
6.加入白醋、香油、糖、鹽、芝麻粒後，蓋上便當盒蓋子，開心地搖一搖，讓食材與醬料混和。
7.接著放入冰箱讓她入味，我通常中午做，晚上拿出來吃，放一天味道更入味唷!!
★★Tina的小心得★★：
其實這類的涼拌菜，是很看個人口味的，有人喜歡重一點的香油味、有人喜歡鹹一點、酸一點、辣一點都有，所以這類的食譜涼拌醬料的比例，我都會建議試著做一次後，依照自己的口味在味道上做調整，也有人選擇加一點醬油、辣椒醬..等等，像Tina我在製作時，反而是會問男友這次想吃什麼樣的味道來調整唷^^ 所以不用擔心自己做不好，重要的是適合自己的口味唷!!
