Tina 平常上班的日子，不免俗要帶便當，一來能省下外食的費用，一來自己煮還是比較健康，甚至可以看另一半吃得很開心的笑臉，多麼棒^___^
芹菜炒魷魚是我們家一陣子就會做一次的菜，因為我喜歡芹菜的脆口與香氣，搭配魷魚的甜與Q軟，十分下飯呀!!最重要的是，這道菜可以有很多變化，可以炒辣、可以加玉米筍、加蝦仁、加蘿蔔絲、加木耳…等，顏色繽紛各種營養也都有了，所以是我們家很喜歡的一道餐桌家常菜唷，我就廢話不多說啦。
●份量：
約2~3人份
●使用的工具：
炒鍋———1支
鍋鏟———1支
盤子———1個
●材料：
芹菜——— 4~5根 (我是使用西洋芹，所以撥一部分下來)
魷魚———1隻 (新鮮、冷凍的都可以)
蒜頭———2小瓣 (切末備用)
辣椒———1根 (切末備用、不吃辣可省略)
米酒———少許 (嗆香去腥用)
油————少許
鹽————少許
●作法：
1. 將魷魚去除內臟後，切成魷魚圈；如果是像我偷懶購買處理好的冷凍魷魚也可以，解凍後清洗依樣切成魷魚圈備用。
2. 芹菜清洗後，可以保留一些葉子，切段後備用。
3. 中小火熱鍋後加入一小匙油，加入蒜末爆香。
4. 爆香後，加入芹菜翻炒10秒左右至芹菜略變翠綠色，然後加入魷魚一起翻炒約10秒。
5. 加入一些清水，並蓋上鍋蓋悶約1分鐘。
(水約鍋底一點點不要讓芹菜燒焦就好)
6. 開蓋後略為翻炒，如喜歡吃辣的人，可以加入辣椒一起炒香，加入鹽巴調味，同時加入米酒嗆香翻炒。
※可以自己吃看看芹菜的脆度，因為魷魚熟很快，太久會老口感不好，芹菜則可以依個人喜好調整，炒越久越軟。
7. 就可以起鍋囉!
